Denominazione: Beneventano Bianco Passito IGT

Certificazione: Biologico cod ente IT009

Zona: Casalduni – Guardia Sanframondi

Uve: Moscato Bianco 50% Falanghina 50%

Anno d’impianto Vigneto: 2012

Terreno: argilloso calcareo  

Altitudine: 360 mt. s.l.m. media vigneti

Esposizione: sud sud-est

Allevamento e densità: Guyot 3500 ceppi/ha

Produzione: 65 ql./ha

Epoca di raccolta: fine agosto inizio settembre

Raccolta: manuale in cassette

Vinificazione: le uve vengono lasciate appassire su graticci di legno, successivamente si procede alla pigiatura e pressatura soffice. Il mosto viene fermentato con lieviti indigeni in acciaio a temperatura controllata.

Affinamento in acciaio 8 mesi e in bottiglia 2 mesi.

Descrizione: dopo la vinificazione i vini vengono uniti e il risultato finale ci da un vino denso, colore giallo dorato intenso, quasi ambrato, al naso sentori di frutta secca, di vaniglia e zabaione. Al palato morbido e avvolgente il tutto viene bilanciato da una vena acida che ripulisce la bocca richiamando la bevuta.