Denominazione: Vino Bianco
Certificazione: biologica – cod. ente IT009
Zona: Casalduni
Uve: bianche miste
Anno d’impianto Vigneto: 2002
Terreno: argilloso calcareo
Altitudine: 400 mt. s.l.m. media vigneti
Esposizione: sud sud-est
Allevamento e densità: Guyot 3500 ceppi/ha
Produzione: 80 ql./ha
Epoca di raccolta: fine ottobre
Raccolta: manuale in cassette
Vinificazione: diraspatura e pigiatura delle uve , crio-macerazione per 12h, pressatura soffice. Fermentazione del mosto pulito a temperatura costante di 16° C
Affinamento: 3 mesi in acciaio e 2 mesi in bottiglia
