Denominazione: Sannio DOC Piedirosso
Certificazione: Biologico cod. ente IT009 codice operatore CB88
Descrizione : Colore rosso rubino, con profumo intenso e floreale di violetta e rosa, con note fruttate di lampone, mora, ciliegia e fragola, con sentori speziati di pepe rosa e chiodo di garofano. Al gusto è secco, poco tannico e di buona intensità. Vino molto fine. Caratteristica fondamentale è proprio la bassa e delicata componente tannica che lo rende adatto alla cucina di mare. Un classico rosso estivo di beva facile e piacevole.
Abbinamenti: Il Piedirosso o come nel dialetto locale “Per e Palumm” (zampa di piccione) si abbina bene con carni bianche di pollo, coniglio e faraona, e piatti di mare strutturati come il baccalà alla pizzaiola e ricche zuppe di pesce. Lo possiamo tranquillamente avvicinare a taglieri di salumi e formaggi non troppo stagionati.
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